Грузинський суп чихіртма: рецепт на сьогодні.

Чихіртма - суп з грузинської кухні на курячому бульйоні. Мінімум інгредієнтів і максимум користі - це про нього. Змінювати його смак можна за допомогою спецій, що подаються окремо. Кажуть, чихіртма допомагає під час застуди і похмілля.

Складові:

При подачі страви не забудьте додати сіль, часник, винний оцет, червоний мелений перець та ще один пучок кінзи, згідно з інформацією від сайту Shuba. Кожен має можливість доповнити свою страву улюбленими інгредієнтами або ж спробувати нові поєднання смаків.

Спосіб приготування

Одну цибулю очистіть і наріжте на дрібні шматочки, а іншу залиште цілою. Кінзу добре промийте, подрібніть лише листя, а стебла відкладіть убік.

Промийте курку, розділіть її на частини та наріжте на шматки. Помістіть їх у каструлю, залийте водою, додайте стебла кінзи та цибулю, розділену на чотири частини, потім посоліть за смаком. Готуйте на повільному вогні протягом 40-50 хвилин.

Після того, як курка буде готова, акуратно дістаньте її з бульйону та дайте охолонути. Потім розділіть на великі порції. Кінзу та цибулю також вийміть з каструлі, вони більше не потрібні.

Обсмажте цибулю на вершковому маслі до отримання прозорого стану. Потім додайте борошно і добре перемішайте. У повільному темпі вливайте 1-1,5 склянки бульйону, постійно помішуючи, щоб уникнути появи грудочок. Продовжуйте тушкувати на вогні ще приблизно 10 хвилин.

Промийте яйця і акуратно розбийте їх у глибоку миску. Додайте до них оцет і влийте склянку бульйону, після чого добре перемішайте до отримання однорідної консистенції.

Доведіть бульйон до закипання, після чого додайте суміш з борошна та цибулі, ретельно перемішуючи до отримання гладкої консистенції. Негайно введіть яєчну заправку, продовжуючи активно помішувати суп.

Вкиньте курку до супу, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. Потім додайте подрібнену кінзу і залиште суп настоюватися на 20-25 хвилин.

Додайте ще більше унікальних рецептів у нашій категорії "Кулінарні ідеї"!